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珠海多舉措讓粵菜文化香飄四海

2019年12月13日 14:11   來源:新華網   參與互動參與互動
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中國僑網圖為珠海借“珠港澳美食旅游文化節”向多國廚師頒證,鼓勵他們讓粵菜文化四海飄香。新華社記者魏蒙攝
    圖為珠海借“珠港澳美食旅游文化節”向多國廚師頒證,鼓勵他們讓粵菜文化四海飄香。新華社記者魏蒙攝

  珠海多舉措讓粵菜文化香飄四海

  新華網廣州12月12日電(記者魏蒙)為讓粵菜文化香飄四海,珠海實施具有其特色的“粵菜師傅”品牌提升、人才培養、產業發展、珠澳合作等四大工程。剛閉幕的“粵菜師傅”走向國際——2019“一帶一路”粵菜產業發展論壇暨珠港澳美食旅游文化節,是珠海將“粵菜師傅”工程落地落實的舉措之一,也是其推動“粵菜師傅”工程向縱深發展的全新實踐。

  目前,珠海已培訓“粵菜師傅”逾1200人;在3所技工院校、職業院校開設了粵菜相關專業。其中,技工院校面向珠海對口幫扶地區開展學制培養,目前“粵菜師傅”學制培養在校生626人;全市扶持建設7個市級“粵菜師傅”培養基地和3個市級“粵菜師傅”大師工作室,其中省級培養基地和大師工作室各兩個。

  同時,珠海還創新了“粵菜師傅+旅游”模式,正在打造一批鄉村、海島粵菜美食旅游點,建設一批鄉村、海島旅游美食精品路線。此外,在開展特色餐飲小店規范提升工作的同時,各區不斷在著手規劃建設或提升改造具有本土特色的海鮮街、夜市街、小吃街等。

  12月9日,由廣東省人社廳、珠海市政府、世界中餐業聯合會主辦珠港澳“粵菜師傅”技能邀請賽,來自珠港澳三地的18名粵菜大廚的技藝使粵菜文化內涵更為炫目。

【責任編輯:陸春艷】
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